אין ארוחה קלילה ומשביעה כמו סלט פסטה עם חזה עוף. השילוב של פסטה נימוחה, רצועות עוף עסיסיות וירקות טריים הופך את המנה הזו ללהיט משפחתי. אני אוהבת להכין אותה במיוחד לארוחות קיץ או לארוחות מהירות באמצע השבוע.
מה שהכי כיף במתכון הזה הוא שהוא כל כך גמיש – אפשר להוסיף ירקות לפי הטעם, לשדרג עם רטבים שונים ולהתאים אותו בדיוק להעדפות שלכם. אחרי שתכינו אותו פעם אחת, אין סיכוי שלא תרצו להכין שוב ושוב.
זמן הכנה ורמת קושי
את כל העבודה תוכלו לסיים תוך 30 דקות – וזה כולל בישול הפסטה, צליית חזה העוף וערבוב המרכיבים. אם בא לכם לתת טעמים עמוקים יותר, אפשר להשאיר את הסלט לנוח במקרר כחצי שעה לספיגת טעמים.
המתכון הזה כל כך פשוט, שגם מי שלא מתמחה בבישול יצליח להכין אותו בקלות. כל מה שצריך זה להקפיד על השלבים ולתת לאינסטינקטים להוביל אתכם.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-4 סועדים, מושלם לארוחה משפחתית קלה או לפיקניק טעים.
- 250 גרם פסטה קצרה (פנה, פרפלה או פוזילי)
- 2 חזה עוף (כ-400 גרם), חתוך לרצועות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 כוס עגבניות שרי חצויות
- 1/2 כוס זיתי קלמטה פרוסים
- 1/2 בצל סגול פרוס דק
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1/4 כוס עירית קצוצה
- 3 כפות מיונז (או יוגורט יווני לגרסה קלילה יותר)
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 1 כף חומץ בלסמי
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא רכה אך עדיין נגיסה (אל דנטה). מסננים ומצננים מעט.
- בינתיים, מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית וצורבים את רצועות חזה העוף עם מלח, פלפל, פפריקה ושום. מטגנים עד שהעוף שחום ומבושל לחלוטין. מצננים מעט.
- בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת עם העגבניות, הזיתים, הבצל הסגול, גבינת הפטה והעירית.
- בקערית נפרדת מערבבים את שארית שמן הזית, המיונז (או היוגורט), החרדל והחומץ הבלסמי. טורפים היטב עד קבלת רוטב חלק ואחיד.
- מוסיפים את חזה העוף הצלוי לקערת הפסטה ויוצקים מעל את הרוטב. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים בטעמים הנהדרים.
הערות ושדרוגים
למי שמעדיף גרסה בריאה יותר, אני ממליצה להשתמש בפסטה מחיטה מלאה או אפילו בפסטה עדשים. זה מוסיף ערך תזונתי ושומר על תחושת השובע. אפשר גם להחליף את המיונז ביוגורט – וזה יוצא קליל וכיפי.
לאורך השנים ניסיתי כל מיני שדרוגים למנה הזו. אחד האהובים עליי הוא הוספת עלי רוקט טריים לקבלת טוויסט רענן. לפעמים אני גם מחזקת את הטעם עם מעט צנוברים קלויים שמעניקים קראנצ'יות נהדרת.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להכין את הסלט מראש?
כן, אפשר להכין את הסלט עד יום מראש ולשמור במקרר. רק מומלץ לשמור את הרוטב בנפרד ולהוסיף אותו לפני ההגשה כדי שהסלט יישאר טרי.
2. איך אפשר להחליף את חזה העוף במנה צמחונית?
ניתן להשתמש בטופו צרוב או בחזה חצילים צלויים במקום חזה העוף. זה מעניק אותן תחושות של טעמים ועסיסיות.
3. אפשר להוסיף ירקות אחרים?
כמובן! אפשר להוסיף פלפלים קלויים, קישואים צלויים או גרגרי חומוס לשדרוג נוסף.
4. איך לשמור על הפסטה לא דביקה?
אחרי סינון הפסטה, כדאי לשטוף אותה קלות במים קרים ולערבב עם מעט שמן זית. זה ימנע הידבקות.
5. האם אפשר להפוך את המנה לארוחה חמה?
בהחלט, פשוט לחמם הכל על מחבת עם מעט שמן זית ולהגיש חם.
6. איזה יין מתאים לצד המנה?
יין לבן יבש כמו סוביניון בלאן יהיה מושלם יחד עם הטעמים הרעננים של הסלט.
7. האם אפשר להשתמש בפסטה ללא גלוטן?
כן, אפשר להכין עם פסטה ללא גלוטן והתוצאה יוצאת נהדרת.
8. איך לשמור על העוף עסיסי?
חשוב לא לבשל אותו יתר על המידה! להוציא אותו מהאש ברגע שהוא מבושל ולתת לו לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
9. האם אפשר להכפיל כמויות?
ברור, פשוט להכפיל הכל ולוודא שיש קערה מספיקה לערבוב.
10. אפשר להשתמש בטעם אחר של גבינה?
כן, גבינת מוצרלה או גבינת עיזים יתאימו גם הן ויוסיפו טעמים מעט שונים אך טעימים.
