שתי שיפודי פרגית מכילים בממוצע 250–350 קלוריות, תלוי בגודל השיפוד ובאופן ההכנה. כמות הקלוריות משתנה בהתאם לשימוש במרינדות, בשמן ובשיטת הצלייה. בלי תוספות נוספות, שיפודי פרגית יכולים להיות מנה עשירה בחלבון, אך יש לשים לב לכמויות השומן והרטבים הנלווים.
פרגית היא חלק רך ועסיסי של העוף, לרוב מבשר הירך, ומכילה כמות גבוהה יחסית של שומן בהשוואה לחזה עוף. כאשר מכינים שיפודים על גריל, השומן מתרכך ונמס בחלקו, אך עדיין נשאר תכולת קלוריות משמעותית. מרינדות על בסיס שמן או רטבים עשירים בסוכר יכולים להוסיף לעודף הקלוריות, ולכן כדאי לקחת זאת בחשבון.
ערכים תזונתיים של פרגית
בממוצע, 100 גרם פרגית נאה מכילים כ-150–180 קלוריות, 20–22 גרם חלבון וכ-9–12 גרם שומן. לאחר הצלייה, חלק מהשומן נמס, אך עדיין מתקבלת מנה עשירה באנרגיה. אם משקל שיפוד אחד נע סביב 100–120 גרם, אז שני שיפודים יכולים להגיע ל-250–350 קלוריות, כתלות בתיבול ובשיטת הבישול.
השפעת שיטת ההכנה על הקלוריות
שיפודים העשויים על גריל פתוח או על מנגל פחמים מאבדים יותר שומן מאשר כאלה המטוגנים במחבת. בטיגון עם שמן, קלוריות נוספות נספגות בבשר ומעלות את הערך האנרגטי של מנת השיפוד. מרינדות הכוללות שמן זית, שמן שומשום או תערובות תיבול עם סוכר מוסיפות אף הן לקלוריות הסופיות.
השוואת קלוריות עם מנות אחרות
- שני שיפודי פרגית (250–350 קלוריות)
- שני שיפודי חזה עוף (200–280 קלוריות)
- שני שיפודי אנטריקוט (400–500 קלוריות)
- שווארמה בפיתה עם טחינה (600–800 קלוריות)
אם המטרה היא לשמור על גישה מאוזנת לתזונה, שיפודי פרגית יכולים להיות בחירה טובה, אך חשוב לשים לב לכמויות. שילובם עם סלטים וירקות במקום פחמימות מעובדות יעזור בשמירה על ערך הקלוריות במסגרת היומית.
