קבב ביתי הוא אחד המאכלים הכי אהובים בבית שלנו, אבל לפעמים יש ימים שאין זמן או חשק להכין הכל מאפס. בדיוק בשביל הרגעים האלה גיליתי את הקסם של קבב קפוא בנינג'ה גריל. טעמתי כבר אינספור גרסאות קנויות, והסוד הוא לדעת איך לצלות אותן נכון כדי להשיג עסיסיות וטעם מושלם. לשמחתי, עם נינג'ה גריל זה הופך להיות כל כך קל – לא צריך להפשיר, לא צריך לטרוח על תבלינים, והתוצאה? קבב עם מעטפת קריספית מבחוץ ונימוח מבפנים, פשוט משגע!
זמן הכנה ורמת קושי
כל ההכנה לוקחת פחות מ-15 דקות, כי אין צורך בהפשרה מוקדמת. פשוט שולפים את הקבבים מהמקפיא, מחממים את הנינג'ה, ותוך זמן קצר הארוחה מוכנה. בסוף, כל שנותר זה להגיש לצד סלט רענן ופיתה חמה.
המתכון הזה כל כך קל, שגם מי שלא אוהב להתעסק עם בשר יכול להצליח איתו בלי בעיה. הסוד הוא לעקוב אחרי הטיפים ולתת לקבבים את הזמן הנכון בנינג'ה כדי לקבל תוצאה מעולה.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-4-5 סועדים, אידיאלי לארוחת ערב משפחתית או מפגש חברים קליל
- 10-12 יחידות קבב קפוא מהסוג שאתם אוהבים
- 1 כף שמן זית (לא חובה, אבל מוסיף)
- 1/2 כפית מלח גס
- שפריץ קל של ספריי שמן (למניעת הידבקות אם אין ציפוי נון-סטיק)
- אפשרות להגשה: פיתות, ירקות טריים, טחינה וסלט ירוק
אופן ההכנה
- מחממים את נינג'ה גריל על מצב "GRILL" בדרגת חום HIGH למשך 3-4 דקות.
- בינתיים מוציאים את הקבבים מהמקפיא. אין צורך להפשיר.
- מורחים עליהם שכבה דקה של שמן זית (אם רוצים) ומפזרים מעט מלח גס.
- מסדרים את הקבבים על רשת הצלייה עם רווחים קטנים ביניהם כדי לאפשר זרימת אוויר טובה.
- סוגרים את המכסה וצולים במשך 8-10 דקות, הופכים בעדינות אחרי 5 דקות.
- בודקים שהקבבים קיבלו צבע זהוב-שחום יפה ושפנים הבשר עשוי היטב. אם צריך, נותנים להם עוד דקה-שתיים.
- מוציאים מהנינג'ה, נותנים לקבבים לנוח 2 דקות, ואז מגישים עם התוספות האהובות עליכם.
הערות ושדרוגים
אם אתם מעדיפים גירסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקבבים על בסיס עוף או הודו. הם יוצאים נהדרים, רק חשוב לבדוק שהבפנים צלוי מספיק כי בשר עוף דורש צלייה יסודית.
למי שאוהב קצת טעם חריף, ממליצה להוסיף פפריקה חריפה או לטפטף על הקבבים מעט שמן צ'ילי לפני הצלייה. אני אישית מאוד אוהבת להגיש את הקבבים האלה עם טחינה גולמית מעל, זה פשוט לוקח את הטעמים לרמה אחרת!
שאלות ותשובות
1. האם באמת לא צריך להפשיר את הקבב לפני הצלייה?
אפשר בהחלט לשים את הקבב קפוא ואין צורך לחכות להפשרה. נינג'ה גריל מטפל בזה מצוין, התוצאה נשארת עסיסית.
2. כמה זמן הקבבים נשמרים אחרי הצלייה?
אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, אבל מומלץ לחמם מחדש בטוסטר אובן או במחבת כדי לשמור על הטקסטורה.
3. האם אפשר להכין קבבים ביתיים ולהקפיא מראש?
בהחלט! פשוט מכינים, מסדרים על מגש בתוך המקפיא עד שהם מתקשים, ואז מעבירים לשקית אטומה ושומרים עד חודשיים.
4. הקבב יצא לי יבש, מה אפשר לעשות?
ככל הנראה הצלייה הייתה קצת ארוכה מדי. נסו לקצר את הזמן או להוסיף מעט שמן זית לפני הצלייה.
5. האם אפשר להשתמש בקבב צמחוני?
כן, אבל הם רגישים יותר ומתייבשים מהר. כדאי להוריד מעט מהזמן ולשמור על מעקב.
6. הקבבים נדבקים לרשת, איך למנוע זאת?
אפשר להשתמש בספריי שמן או לרפד את הרשת בנייר אפייה נון-סטיק שמתאים לחום גבוה.
7. הנינג'ה שלי קטן, כמה קבבים אפשר לשים יחד?
תלוי בגודל, אבל מומלץ להשאיר רווחים כדי לאפשר זרימת אוויר טובה לצלייה אחידה.
8. אין לי נינג'ה גריל, איך אפשר להכין בתנור?
אפשר לאפות ב-200 מעלות על רשת תנור עם תבנית מתחת ללכידת הנוזלים, תוך הפיכת הקבבים באמצע.
9. איך יודעים שהקבבים מוכנים מבפנים?
הדרך הכי בטוחה היא לבדוק עם מדחום – הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות סביב 75 מעלות כדי לוודא שהבשר עשוי.
10. האם אפשר להשתמש בתיבול אחר?
בטח! אפשר להוסיף צמחי תבלין יבשים כמו אורגנו, זעתר או קימל טחון לטוויסט מעניין.
