פעם ראשונה שניסיתי להכין קציצות עוף בנינג'ה גריל הייתי סקפטית. תמיד אהבתי את הקציצות המטוגנות של אמא, עם השוליים הקריספיים והריח שממלא את כל הבית. אבל ברגע שהוצאתי מהגריל את המנה הראשונה, הבנתי שמדובר במשחק חדש לגמרי: קציצות עסיסיות, עם מעטפת שחומה ופריכה, בלי טיגון ולכלוך מיותר. מאז זה הפך למתכון קבוע – קליל, מהיר ומושלם לכל המשפחה. עם כמה שדרוגים, אתם הולכים להכין את הקציצות הכי ממכרות שאכלתם!
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 15 דקות. אחר כך הקציצות ייכנסו לנינג'ה גריל ל-10–12 דקות בלבד. בלי עמידה ליד הכיריים ובלי שמן מתיז – פשוט ויעיל.
המתכון מתאים גם למי שפחות מנוסה במטבח. כל מה שצריך זה לערבב, לעצב ולהפעיל את המכשיר. התוצאה יוצאת מושלמת בכל פעם.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-4 סועדים, אבל אם אתם אוהבים שנשארות קציצות למחר, מומלץ להכפיל כמויות!
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 ביצה
- 1 בצל קטן מגורר וסחוט מנוזלים
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כורכום (לא חובה, אבל מוסיף צבע מהמם)
- ¼ כפית פפריקה מעושנת
אופן ההכנה
- מערבבים היטב את כל החומרים בקערה גדולה עד לקבלת עיסה אחידה. אם התערובת רכה מדי, ניתן להוסיף עוד כף פירורי לחם.
- יוצרים מהתערובת קציצות עגולות ושטוחות מעט – כך הן יתבשלו בצורה אחידה.
- מחממים את הנינג'ה גריל על מצב "גריל" בטמפ' של 200 מעלות.
- משמנים מעט את רשת הצלייה ומסדרים עליה את הקציצות במרווחים.
- סוגרים את המכסה וצלויים במשך 10–12 דקות, עד שהקציצות משחימות יפה מכל הצדדים.
- מוציאים ומגישים מיד. מומלץ לצד סלט מרענן או פירה קטיפתי.
הערות ושדרוגים
אם אתם נמנעים מגלוטן, אפשר להחליף את פירורי הלחם בקמח שקדים או שיבולת שועל טחונה. הטעם נשאר נהדר, והמרקם אפילו יותר נימוח.
אני אוהבת לשחק עם תיבול בהתאם לחשק. לפעמים מוסיפה טיפה חרדל לגרסה פיקנטית, ובימים שאני רוצה טעמים מתקתקים – כף קטנה של רוטב צ'ילי מתוק עושה פלאים.
שאלות ותשובות
1. אפשר להשתמש בבשר אחר במקום עוף?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות גם עם הודו טחון או בקר. הודו יצא דומה לעוף – רך ונימוח. בקר ייתן טעם עמוק יותר ומעט יותר שומניות.
2. איך לשמור על הקציצות עסיסיות?
כדי שהקציצות לא יתייבשו, חשוב לא לבשל אותן יותר מדי. כמו כן, הבצל והשום המגוררים מוסיפים לחות פנימית. אם יש לכם, אפשר להוסיף גם מעט קישוא מגורר.
3. מה עושים אם אין לי נינג'ה גריל?
אפשר להכין בתנור על מצב גריל ב-200 מעלות, אבל תדאגו להפוך אותן באמצע, כדי להשחים משני הצדדים.
4. האם אפשר להכין מראש ולחמם אחר כך?
כן! פשוט שמרו בקופסה סגורה במקרר ותנו להן חימום מהיר בנינג'ה גריל או בטוסטר אובן. אפשר גם להקפיא לפני הצלייה ולצלות ישירות מהקפאה.
5. אפשר להפוך את הקציצות לפרווה?
אם מוותרים על הביצה ומשתמשים בקמח חומוס או שיבולת שועל טחונה להדבקה, זה יעבוד מצוין גם בגרסה פרווה.
6. איך להכין גרסה חריפה?
תוסיפו ½ כפית צ'ילי גרוס לרשימת התבלינים. חריפות עדינה אך מורגשת.
7. אפשר להכין אותן קטנות יותר?
כן! אפשר לעשות קציצות מיני בגודל ביס. הן יזדקקו לפחות זמן צלייה – כ-8 דקות יספיקו.
8. איזה רטבים הולכים טוב עם הקציצות?
יוגורט עם שום ועשבי תיבול, רוטב ברביקיו ביתי, או אפילו פשוט טחינה עם לימון.
9. איך לגרום לילדים לאכול את זה?
הרבה פעמים ילדים אוהבים שהקציצה "מוסווית". אפשר להוסיף מעט גזר מגורר ולקטוף מהקציצות צורת דינוזאור עם קורצן עוגיות.
10. אפשר להכין בלי שמן בכלל?
כן! הנינג'ה עושה עבודה כל כך טובה שדי בשומנים הטבעיים שבעוף כדי לקבל קציצות עסיסיות וטעימות.
