יש מתכונים שהולכים איתי כבר שנים, וזה אחד מהם. סלט טונה עם טחינה הוא פינוק קליל ובריא שאפשר להכין ברגע, בלי הרבה בלגן ועם מקסימום טעם. הוא מושלם לארוחה מהירה, למריחה על פרוסת לחם טרי או אפילו כנשנוש לצד ירקות חתוכים.
השילוב של הטחינה עם הטונה יוצר קרמיות עדינה ושדרוג אמיתי לסלט הקלאסי. אני זוכרת איך גיליתי את הקסם הזה בטעות כשנגמרה לי המיונז בבית – ומאז אין דרך חזרה. אם עדיין לא ניסיתם את השילוב הזה, אתם עומדים להתאהב!
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 10 דקות בלבד. מדובר במתכון מהיר במיוחד שמתאים גם למי שאין לו זמן לבשל. רק לקצוץ, לערבב – וזהו.
המתכון מתאים לכל רמת ניסיון במטבח. אין צורך בציוד מיוחד או טכניקות מסובכות, פשוט עוקבים אחרי ההוראות ומקבלים סלט טונה מושלם.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-4 סועדים, והוא נהדר כארוחה קלה או כתוספת לארוחה גדולה יותר.
- 2 קופסאות טונה במים (160 גרם כל אחת), מסוננות היטב
- 3 כפות טחינה גולמית
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות מים קרים
- 1 גבעול סלרי, קצוץ דק
- חצי בצל סגול קטן, קצוץ דק
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית חרדל איכותי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית להוספת טעם (אופציונלי)
אופן ההכנה
- בקערה בינונית, מערבבים את הטחינה, מיץ הלימון והמים עד לקבלת מרקם קרמי וחלק.
- מוסיפים את הטונה המסוננת, הסלרי, הבצל, הפטרוזיליה והחרדל ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ואם רוצים – מטפטפים מעט שמן זית להשלמת הטעמים.
- מעבירים לקערת הגשה ומגישים מיד, או מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לספיגת טעמים.
הערות ושדרוגים
מי שמעדיף גרסה עדינה יותר יכול להשתמש בטונה בשמן ולנקז מעט מהשמן לפני ההוספה. זה נותן מרקם עשיר יותר ומדגיש את טעמי הטונה.
כדי לשדרג את הסלט למנה מושקעת יותר, אני לפעמים מוסיפה קוביות אבוקדו טרי או גרגרי חומוס מבושלים. זה נותן טוויסט מעניין ועוזר להוסיף עוד מרקמים.
שאלות ותשובות
1. אפשר להשתמש בטונה בשמן במקום בטונה במים?
כן, אבל מומלץ לסנן מעט מהשמן כדי לא להעמיס על המרקם הקרמי של הסלט. אם אתם אוהבים מרקם עשיר יותר, השאירו חלק מהשמן.
2. איך אפשר להפוך את הסלט הזה לדל פחמימות?
המתכון כבר דל פחמימות באופן טבעי, אבל אם רוצים להוריד את הכמות עוד יותר, ניתן להשמיט את החרדל ולהפחית מעט מהלימון.
3. האם אפשר להכין מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! הסלט נשמר עד 3 ימים במקרר בכלי סגור. לפני ההגשה, אני ממליצה לערבב אותו היטב ולבדוק אם צריך להוסיף מעט לימון או טחינה.
4. אפשר להחליף את הטחינה במשהו אחר?
כן, אם אתם לא מתחברים לטחינה, נסו להחליף בכף יוגורט טבעי או במיונז ביתי. המרקם יהיה מעט שונה אבל עדיין טעים.
5. מה אפשר להוסיף כדי להפוך את הסלט למנה יותר משביעה?
נסו להוסיף ביצה קשה קצוצה, קוביות אבוקדו או גרגרי חומוס. זה הופך את הסלט לעוד יותר עשיר ומשביע.
6. איך כדאי להגיש את הסלט?
הוא מעולה על פרוסת לחם מלא, בפיתה, לצד ירקות חתוכים או אפילו כחלק מסלט ירוק גדול.
7. האם זה מתאים לילדים?
אם הילדים שלכם אוהבים טונה, יש סיכוי טוב שהם יאהבו גם את הסלט הזה. אפשר להפחית בכמות הבצל והסלרי כדי להתאים לטעמם.
8. האם ניתן להחליף את הלימון בחומץ?
כן, חומץ תפוחים או חומץ בן יין יתאימו, אבל יש להם טעם קצת יותר חד. השתמשו בכמות קטנה יותר בהתחלה וטעמו.
9. האם חובה להשתמש בפטרוזיליה?
לא חובה, אבל היא מוסיפה רעננות נהדרת. אפשר להחליף בכוסברה, בצל ירוק קצוץ או פשוט להשמיט.
10. מה עושים אם הסלט יוצא יבש מדי?
אם הוא מרגיש יבש, הוסיפו עוד כף טחינה מעורבבת עם מעט מים או לימון עד שמתקבל מרקם נעים וקרמי.
