מכירים את הרגעים האלה שהבטן כבר מקרקרת בקולי קולות, ושום דבר במקרר לא נראה מזמין מספיק? ואם לא באמת מתחשק להשקיע עכשיו בבישול של שעה אחרי יום ארוך? אז יש לי כאן פתרון אגדי שיציל אתכם: תפוחי אדמה במיקרוגל! הם יוצאים מדהימים, נימוחים, מתפצחים מבחוץ – אבל בלי כאבי ראש ובלי לחכות שעות. רגע, רגע… במיקרוגל? כן, לגמרי. ועכשיו אסביר איך עושים את זה כמו אלופים שייכתב בספרי הבישול הכי יוקרתיים.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז כמו שכבר אמרתי, מדובר במתכון מהסוג שכל מי שמכין אותו מרוויח בגדול. זה מתכון פשוט ולא מצריך כמעט שום מאמץ. מבחינת זמן? תצטרכו להקדיש לזה בדיוק 10-15 דקות מזמנכם. כן, כן… זה הכל. אין פה חוקים קשוחים ואין צורך בלזכור חצי שעה בתנור כמו שאמא הייתה עושה בשיטה הקלאסית.
מהניסיון שלי גם אם אתם מתחילים, תאמינו לי – אפשר להגיד שכמעט ואין פה מה לטעות. תפוחי אדמה במיקרוגל יוצאים מושלמים גם כארוחת ערב קלילה או תוספת בצ׳יק כשהאורחים מגיעים בערב.
הכנת המתכון
לפני שצוללים לפרטים, בואו נדבר על כמה תפוחי אדמה לוקחים. לרוב 4-5 תפוחי אדמה בינוניים מספיקים ל-2-3 אנשים. הקסם פה הוא במיקרו: מהיר ומדליק. אנחנו לוקחים את תפוחי האדמה הכי טובים שמצאנו, חורצים אותם קלות מבחוץ עם מזלג – ואולי הם אפילו יהפכו לכוכב של הסלט שאתם תכינו עוד כמה דקות, כשהם משגעים ופריכים.
רשימת המרכיבים
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ים לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי הטעם: פלפל שחור גרוס, פפריקה מעושנת, טימין מיובש (הם משדרגים משמעותית!)
- מעט שום טרי כתוש – אופציונלי, אבל מאוד מומלץ
- מעט חמאה או שמנת חמוצה להגשה (יש פה גם מקום להוסיף את הגיוון שלכם!)
אופן הכנה
- שוטפים את תפוחי האדמה היטב תחת מים זורמים. אפשר לשפשף קצת את מעטפת הקליפה כדי להסיר לכלוך.
- חורצים כל תפוח אדמה בכמה מקומות בעזרת מזלג. הכרחי! חשוב לוודא שהאדים יצאו בזמן הבישול במיקרו.
- מניחים את תפוחי האדמה בצלחת שמתאימה לחימום במיקרוגל.
- מפזרים מעט מלח, פלפל ושום כתוש מעל תפוחי האדמה. לטוויסט, מועכים קצת את תפוחי האדמה בידיים אחרי שהם מבושלים ונותנים להם "קראנצ'יות".
- אופים במיקרו על עוצמה בינונית-גבוהה במשך 8-12 דקות – תלוי בגודל תפוחי האדמה ובעוצמת המיקרוגל.
- ממתינים כמה שניות לאחר סיום החימום, פותחים את המיקרו בזהירות בעזרת מגבת מאחד המצדים, כדי לא להישרף מהקיטור החם שייצא.
- מוציאים ומגישים עם חמאה, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת וכל מה שבא לכם! הם מושלמים כשהם עוד חמים ונמסים בפה.
הערות ושדרוגים
כמובן שהמתכון הזה הוא כמו קנבס פתוח – אפשר ממש להעיף אותו לגבהים עם כמה טוויסטים קטנים:
- לטבעונים: מחליפים את החמאה והגבינה בשמן זית או מרגרינה לטעם ללא חלב.
- למנה ללא גלוטן: תשמחו לדעת, המתכון המקורי כבר ללא גלוטן – תמשיכו ליהנות ממנו כמו שהוא!
- הוסיפו גיוון עם עשבי תיבול טריים כמו עירית או נענע – ההפתעה תהפוך אותם לבלתי רגילים.
- אם יש לכם גבינה כחולה או רוקפור במקרר? אתם יכולים לקשט איתן ויש לכם מנה שלא מביישת מסעדות צרפתיות גורמה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין שמן זית?
אין בעיה. אפשר להשתמש בשמן רגיל, חמאה מומסת או כל שמן שאתם אוהבים. פשוט, שמן זית מוסיף טעם קצת יותר מורגש וגם בריא יותר.
האם ניתן לחמם שוב את תפוחי האדמה לאחר התקררות?
כן, אפשר. אבל תדעו שהם כבר לא ירגישו כמו ברגע ההגשה הראשון. כדי לרענן אותם קצת, אפשר לטגן אותם לאחר מכן על מחבת עם שמן או חמאה כדי להחזיר להם את הקריספיות מבחוץ.
אפשר להקפיא את תפוחי האדמה לאחר ההכנה?
לא ממש מומלץ. תפוחי אדמה אחרי הקפאה נוטים לאבד את המרקם המוצק והנעים שלהם. עדיף לאכול אותם טריים.
איך יודעים מתי תפוחי האדמה מוכנים?
תוקעים מזלג בתוך המרכז: אם הוא נכנס בקלות וקצת רך מבפנים, הם מוכנים. אם יש תחושת התנגדות, תנו להם עוד כמה דקות במיקרו לפני החיתוך.
מה אפשר להוסיף לצד תפוחי האדמה?
אה, פה בדיוק אפשר להתפרע! אפשר להגיש אותם עם סלט ירוק מרענן, תפוחי אדמה לצד ביצה קשה או אבוקדו, אפילו לצד סטייק קטן למנה עיקרית יותר "כבדת משקל".
האם זה מתאים לפיקניק?
ממש כן! תפוחי האדמה קלים לנשיאה, שומרים על הטמפרטורה שלהם, וגם אחרי כמה שעות אפשר סתם לחמם אותם על מנגל או צלחת חמה בשטח.
אפשר ללכת על תפוחי אדמה קטנים במקום?
בטח! פשוט קחו בחשבון שהקטנים יתבשלו מהר יותר. פחות דקות במיקרו – אולי אפילו 5-7 דקות.
מה קורה אם תפוח אדמה מתפוצץ במיקרוגל?
או, זה כי לא חוררו! בדיוק בשביל זה חורצים קודם עם המזלג – זה מאפשר לאדים לצאת, ומונע את הרגע שמפתיע ממש עם בלאגן במיקרו.
איך לקבל אותו קריספי מבחוץ למרות שהוא במיקרוגל?
רוצים קריספיות בדיוק כמו בתנור? אין בעיה: בסיום הבישול במיקרוגל, מעבירים למספר דקות למחבת עם שמן כדי לקבל קליפה סופר פריכה.
האם אפשר לעשות את המתכון גם עם בטטות?
בטח! רק שימו לב שבטטות בדרך כלל יבשלו מהר יותר מתפוחי אדמה, כך שזמן המיקרו יתקצר בהתאם. בערך 4-6 דקות יספיקו.
