מי בכלל צריך מתכוני עוף כשהצלעות קוקוריקו נשכחות במקרר? היום אנחנו עומדים להכיר מתכון שלוקח איתו את הצלעות לגבהים חדשים של טעם וריח! צלעות בקר בנינג'ה – נשמע מרגיש כמו משהו לגיבורי על במטבח, לא? אין צורך בחרבות, רק במכשיר הנינג'ה הנאמן שלנו שיעשה עבורנו את כל הקסם. המתכון הזה הולך להביא לכם את אותו טעם מדהים, ממכר ומעלף, שאתם אוהבים, אבל דווקא בטוויסט יותר מהיר, פשוט ו… נינג'י.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
ההכנה היא קצרה להפליא, מרגע תחילת העבודה ועד הביס המיוחל הראשון, תצטרכו מעט יותר משעה. את רוב העבודה עושה עבורנו המכשיר החכם, כך שאם אתם עם ידיים עשר, או עם אפס נסיון במטבח, זה בדיוק בשבילכם. המאמץ העיקרי יידרש בחיתוך והכנת המצרכים ולא הרבה מעבר לזה.
חשוב להבין שהשימוש בנינג'ה מפשט את התהליך בצורה מדהימה. אם אנחנו מדברים על הערכת זמן הכנה, הייתי אומרת כי עבודה נטו לא תיקח יותר מ-15-20 דקות. שאר הזמן מוקדש לבישול עצמו, בזמן שאתם מרחיבים תיאבון או מכינים סלט קטן בצד. את הטעמים המיוחדים והארומות שיצאו מאזור המטבח אי אפשר להתעלם מהם!
הכנת המתכון
המנה הזו מותאמת שלמות למעלפי בשרים ואוכל ביתי עם הריחות שמזכירים את המטבח של אמא ושל סבתא! המתכון מיועד לשישה סועדים, ואפשר לשדרג אותו ולהכפיל את הכמות אם יש לכם אורחים שאוהבים לאכול בכמויות. המנה כוללת צלעות שמתקבלות רכות ונימוחות, וכן רוטב שייגרום לכם ללקק את האצבעות.
רשימת המרכיבים
- 1.5 קילוגרם צלעות בקר טריות
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
- 3 כפות סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ
- פלפל חריף קצוץ (לא חובה, אך מומלץ לאוהבי חריפות)
כל שנותר לנו עכשיו הוא להתחיל להכין את המתכון המושלם הזה ולהעניק לו את כל האהבה שהוא ראוי לה. הכנת הצלעות דורשת טיפה סבלנות, אבל בתמורה אתם מקבלים מנה מלהיבה, שתשאיר את האורחים שלכם עם פה פתוח ותשאל 'איך עשיתם את זה?'
אופן הכנה
- מחממים את הנינג'ה לטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס.
- משמנים את הצלעות עם שמן זית מכל צד, ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים בקערה קטנה את השום, הג'ינג'ר, הסויה, הדבש והחומץ הבלסמי.
- מניחים את הצלעות בתוך הנינג'ה בשכבה אחת.
- שופכים את הרוטב שהכנו מעל הצלעות, ומוודאים שהן מצופות מכל צדדיהן.
- מביאים את הצלעות לצלייה בנינג'ה למשך כ-50 דקות.
- לאחר שהצלעות מוכנות, מפזרים מעליהן את הבצל הירוק והפלפל החריף (במידה ובחרתם להוסיף).
- נותנים לצלעות להצטנן מעט, ומגישים חם לשולחן.
הערות ושדרוגים
אוהבים חריף? אפשר להוסיף כף של רסק צ'ילי לרוטב ולקבל טעם אש ומדהים. לשינוי קליל בגרסה, אתם יכולים להמיר את הדבש במייפל טהור. להגיש את המנה על מצע של אורז מלא או קינואה למתקשים בעניין הפחמימות.
גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בטופו פריך במקום הצלעות, ולהשתמש בסויה מקורית במקום הרגילה. גם כן, ניתן להוסיף שום קלוי חתוך לפרוסות דקות בשלב הקישוט הסופי.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהצלעות מוכנות?
בדרך כלל, צבע חום זהוב וקריספי סימן בטוח לכך שהצלעות מוכנות. אם אתם אוהבים לבדוק יותר מדויק, ניתן להשתמש במדחום לבשרים. 58 מעלות צלסיוס זו התחלה טובה לרכות נימוחה.
מה לעשות עם רוטב שנשאר?
לשמוח! כי הרוטב הזה הוא אוצר נוזלי. אפשר להוסיף אותו לאורז או לנודלס, ולקבל מנה לא פחות מדהימה.
מה תחליף מומלץ לרוטב סויה?
אם אתם רגישים לגלוטן או סויה, אפשר להשתמש ברוטב תמרי נטול גלוטן. יש לו טעם דומה והוא יחסוף את הבטן מטרחה.
אפשר להקפיא את המנה?
כן, בהחלט. הצלעות ישמחו להמתין לכם במקפיא עם צד חמים. להפשיר במקרר ולחמם בתנור לחום עדין.
כך צלעות בקר משתלבות באוכל אסיאתי?
אין תפקוד יותר טוב מרוטב סויה וג'ינג'ר כדי להביא בטעם, ובמיוחד עם שילוב של שום ובצל ירוק רכבת לטעמים סיניים נהדרים.
איך מכינים בלי נינג'ה?
אין בעיה. מחממים תנור ל-180 מעלות צלסיוס וממשיכים בתהליך הצלייה, אבל זמן האפייה עשוי להתארך בכ-10 עד 15 דקות.
האם הצלעות יהיו רכות גם ללא השריה מוקדמת?
בהחלט. השימוש במכשיר הנינג'ה ובמרינדה העשירה מספיק לרוך שמחייב. השריה מוקדמת טובה, אבל לא חובה.
מה ניתן להגיש לצד המנה הזו?
קינואה עם עשבים, ירקות מוקפצים, ואפילו פירה פשוט אך מושלם, יעמיקו את החוויה.
איך יודעים אם נינג'ה כבר חמה מספיק?
המכשיר הנדיר הזה מיידע אותנו עם נורית שמופיעה כשהוא מגיע לחום הנדרש. אם אין לכם נורית, המתינו כ-5 דקות לפני הכנסת הצלעות.
מה לעשות אם הצלעות יצאו קריספיות מדי?
כלול את זה כהבקעה מעניינת והוסיפו מעט רוטב לחות נוסף מעורבב עם שמן זית לפני ההגשה.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חבריכם ואהוביכם בכל רשת חברתית אפשרית! לכל אחד יש מקום במטבח של הנינג'ה.
