יש משהו ממכר באורז עם עדשים כתומות – זה אוכל מנחם, מהיר וקל להכנה. אני מכינה אותו כשאין לי זמן לעמוד שעות במטבח, והוא תמיד יוצא מושלם ושופע טעמים. העדשים הכתומות מתרככות במהירות ונספגות היטב באורז, כך שהתוצאה היא תבשיל אוורירי, עשיר ומנחם. אתם תאהבו את זה במיוחד לצד סלט רענן או יוגורט קר.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 10 דקות, ועוד 10 דקות בישול ואתם מסודרים. זו מנה מהירה שמתאימה במיוחד לארוחת ערב קלילה או כתוספת משגעת לארוחה עיקרית.
המתכון הזה מאוד פשוט ומושלם גם למי שלא מתורגל בעבודה עם עדשים. אתם רק צריכים לדייק בזמני הבישול ולתת לתבלינים לעשות את העבודה.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-4 סועדים, מנה מושלמת למי שאוהב אורז עם טוויסט מפתיע של עדשים רכות.
- 1 כוס אורז בסמטי
- 1/2 כוס עדשים כתומות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 גזר קטן מגורד
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- בסיר רחב, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ומעט מוזהב.
- מוסיפים את השום הכתוש והגזר המגורד, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת.
- מוסיפים את הכמון והכורכום, מערבבים ונותנים לתבלינים להתעורר לרגע.
- שופכים פנימה את האורז והעדשים הכתומות, מערבבים כך שכל התערובת תתכסה בטעמים.
- מוסיפים את המים הרותחים, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים פעם אחת בלבד ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה כ-10 דקות.
- מכבים את האש, משאירים מכוסה לעוד 5 דקות לספיגת כל הנוזלים.
- פותחים את המכסה ומאווררים בעדינות עם מזלג – ומוכן!
הערות ושדרוגים
אם אתם רוצים גרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את האורז בכרובית מגורדת ולקצר את זמן הבישול ל-5 דקות בלבד על אש נמוכה. יוצא קליל ומושלם!
שדרוג שהפך לאהוב אצלי בבית – להוסיף חצי כפית פפריקה מעושנת וגרגירי כוסברה טחונים. זה מעניק עומק טעמים נפלא והופך את המנה לאקזוטית יותר.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש באורז מלא?
כן, אבל קחו בחשבון שאורז מלא דורש זמן בישול ארוך יותר. כדאי להשרות אותו לפחות שעה לפני הבישול ולהוסיף יותר נוזלים (כ-2.5 כוסות מים).
2. איך שומרים שאריות בצורה הטובה ביותר?
כדאי לאחסן בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. כשמחממים מחדש, ניתן להוסיף מעט מים כדי לרענן את המרקם.
3. האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
בטח! כרובית קצוצה, תרד או פלפל אדום קלוי ישדרגו את המנה ויספקו לה טעמים נוספים.
4. האם ניתן להוסיף חלבון כלשהו?
אם רוצים, אפשר להוסיף קוביות חזה עוף או טופו מוקפץ, וזה יהפוך את המנה לעוד יותר עשירה ומשביעה.
5. אין לי עדשים כתומות. אפשר להשתמש בעדשים אחרות?
בעדשים ירוקות כן, אבל הן דורשות זמן בישול ארוך יותר. עדשים שחורות פחות מתאימות כי הן לא מתרככות מספיק מהר.
6. האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין ולשמור במקרר. רק שימו לב שהעדשים סופגות נוזלים, אז עדיף לחמם עם כף מים שתשיב למנה את הלחות.
7. האם אפשר להכפיל את הכמות?
לגמרי! הכפילו את כל הרכיבים, אבל עדיין שימו לב לא להעמיס יותר מדי מים ולבשל על אש נמוכה.
8. איך להפוך את המנה לחריפה יותר?
תוסיפו חצי כפית צ'ילי גרוס או פלפל שחור גרוס גס. גם כמה טיפות שמן צ'ילי יעשו פלאים.
9. האם יש דרך לעשות את המנה חגיגית יותר?
כמובן! אפשר לפזר מעט שקדים קלויים או צימוקים מעל, וזה ייתן למנה מראה וטעם מיוחדים.
10. ניתן להשתמש במים קרים במקום רותחים?
רצוי שלא – מים רותחים מזרזים את הבישול ושומרים על האורז והעדשים במרקם מושלם.
