מכירים את זה שאתם מחפשים ממרח מתוק לשים על הלחם בבוקר, ואין לכם משהו פרווה במקרר? אז בדיוק בשביל הרגעים האלה המצאתי את המתכון הזה. זה ממרח שוקולד פרווה במרקם קרמי, עשיר בטעמים, ואפילו ממכר בטירוף! אחרי שתכינו אותו פעם אחת, תמצאו את עצמכם שומרים צנצנת קבועה ממנו. הכיף הגדול? זה לגמרי פשוט להכנה.
זמן הכנה ורמת קושי
תוך פחות מ-15 דקות כבר יהיה לכם ממרח שוקולד פרווה מושלם ומוכן לאכילה. רק תנו לו להתקרר טיפה כדי להגיע למרקם המושלם.
המתכון מתאים לכל מי שאוהב קינוחים וממרחים מושקעים אבל פשוטים. אין פה שום דבר מסובך – עקבו אחרי ההנחיות ותגיעו לתוצאה מעלפת!
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק למילוי של צנצנת בינונית (כ-300 מ"ל), מושלם למריחה על לחם, כתוספת לעוגות, או לנשנוש בכפית מול הטלוויזיה.
- 120 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% מוצקי קקאו)
- 1/4 כוס שמן קוקוס (כ-60 מ"ל)
- 1/4 כוס סירופ מייפל או דבש (לכמות זהה)
- 1/2 כוס חלב סויה או שיבולת שועל
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה
- קצצו את השוקולד המריר לקוביות קטנות והכניסו אותו לקערה חסינת חום.
- בסיר קטן, חממו את חלב הסויה (או שיבולת השועל), שמן הקוקוס, וסירופ המייפל עד שמתחמם מעט אך לא רותח.
- שפכו את התערובת החמה על השוקולד המריר ותנו לזה לעמוד כ-2 דקות, ואז ערבבו היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- הוסיפו לתערובת את תמצית הווניל וקורט מלח, ערבבו עד אחידות.
- העבירו את הממרח לצנצנת זכוכית נקייה וסגרו היטב. שימו במקרר למשך שעתיים לפחות להתייצבות.
הערות ושדרוגים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית במאה אחוז, ודאו שהשוקולד שתבחרו וגם המייפל הם טבעוניים לחלוטין. מניסיון שלי, זה עובד מדהים גם בגרסה כזאת, והמרקם נותר מושלם.
רוצים לשדרג את הממרח? נסו להוסיף כפית קפה נמס לתערובת בזמן החימום – זה נותן טוויסט עמוק ומעניין לטעם. לפעמים אני גם מערבבת כפית קינמון בשביל תחושת חימום נעימה. מומלץ במיוחד בחורף!
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בחלב שקדים במקום חלב סויה?
בהחלט! חלב שקדים, שיבולת שועל, או אפילו חלב קוקוס – כולם יעבדו נהדר. רק קחו בחשבון שחלב קוקוס יעניק טעם מודגש יותר.
2. מה תחליף לשמן קוקוס?
לפעמים אני משתמשת בשמן נייטרלי כמו שמן קנולה. עם זאת, שמן הקוקוס נותן את המרקם הקרמי המושלם ותורם לטעם.
3. האם אפשר להשתמש בדבש במקום מייפל?
ברור! דבש עובד נהדר, אך שימו לב שאז הממרח לא יהיה טבעוני.
4. כמה זמן הממרח מחזיק?
במקרר, הממרח נשמר מצוין עד שבועיים. בקיץ מומלץ לשמור אותו במקרר ולא מחוץ לו.
5. הממרח יצא לי סמיך מדי, מה לעשות?
תוכלו להוסיף מעט חלב סויה בהדרגה ולערבב עד שהמרקם מתרכך.
6. האם אפשר להוסיף אגוזים?
ברור! שברי אגוזים קלויים, לוז או שקדים, יכולים להוסיף קראנץ' מיוחד.
7. הממרח שלי לא התמצק, מה עשיתי לא נכון?
יתכן שחיממתם יותר מדי את השוקולד או שהמקרר שלכם לא מספיק קר. שימו במקפיא ל-15 דקות ותראו אם זה משפר.
8. אפשר להכין את הממרח הזה בתור מילוי לעוגות?
כן, בהחלט! אני בעצמי משתמשת בזה למילוי עוגות שכבות, וזה מעלף.
9. האם צריך להמיס את השוקולד במיקרוגל?
לא חובה. הערבוב עם התערובת החמה עושה את העבודה מצוין, אבל אם אתם מעדיפים, אפשר להמיס במיקרוגל בפולסים קצרים.
10. אפשר להכפיל כמויות למתכון?
בטח! פשוט הכפילו את כל הכמויות ביחס שווה, זה יעבוד מושלם.
