אתם מכירים את הרגע הזה שבו מתחשק לכם משהו שהוא גם טעים וגם מרענן, אבל לא מכביד על הבטן? בדיוק בשביל זה יש לי את המתכון הזה לסלט קינואה טבעוני. הוא מפוצץ בטעמים, צבעים, וכמובן – מלא בריאות. שילבתי בו רכיבים שמשלימים זה את זה בצורה כל כך מושלמת, שגם הספקנים הגדולים ביותר יהפכו למעריצים נלהבים. כשאני מכינה אותו בבית, הוא תמיד זוכה למחמאות, ולאחרים נראה כאילו עבדתי שעות – אבל בפועל? זה הרבה יותר פשוט ממה שנדמה.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 20 דקות בלבד, כולל בישול הקינואה. תנו לסלט קצת מנוחה במקרר, בערך 15 דקות, כדי שכל הטעמים יספגו זה בזה.
המתכון הזה מתאים גם לאלו מכם שאין להם ניסיון במטבח. כל מה שצריך זה להיצמד להוראות ולהשתמש בחומרים טריים ואיכותיים. מבטיחה שזה ייצא מושלם.
רשימת מרכיבים
המתכון מתאים ל-4-6 מנות נדיבות, מושלם לארוחת צהריים קלילה או כתוספת לארוחה גדולה.
- 1 כוס (200 גרם) קינואה לא מבושלת
- 2 כוסות (500 מ"ל) מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס (75 גרם) אגוזי מלך קצוצים גס
- 1/2 כוס (75 גרם) חמוציות מיובשות (אפשר בלי סוכר)
- 1 גזר גדול, מגורר בפומפייה גסה
- 1/4 כוס (50 גרם) רימון מפורר (אופציונלי, אבל משדרג)
- 1 חופן גדול פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית איכותי
- מיץ וגרידה מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
- שטפו את הקינואה היטב במסננת דקה, ובשלו אותה עם 2 כוסות מים וחצי כפית מלח. ברגע שהמים רותחים, הנמיכו לאש קטנה ובשלו כ-15 דקות עד שהמים נספגים לחלוטין. כבו את האש והשאירו מכוסה לעוד 5-10 דקות. לאחר מכן, תהפכו אותה עם מזלג כדי לאוורר.
- בזמן שהקינואה מתקררת, הכינו את שאר הרכיבים: קצצו את האגוזים, גררו את הגזר, וקצצו את הפטרוזיליה.
- בקערה גדולה ערבבו את הקינואה עם האגוזים, החמוציות, הרימון (אם בחרתם להוסיף), הגזר, והפטרוזיליה. הוסיפו שמן זית, מיץ לימון וגרידת לימון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
- ערבבו בעדינות, תנו לסלט לנוח במקרר רבע שעה, ואז ערבבו שוב לפני ההגשה. כך תוכלו להבטיח שכל הרכיבים יקלטו היטב את הטעמים.
הערות ושדרוגים
למי שמעדיף מתוק פחות, אפשר להפחית את כמות החמוציות או להחליף בצימוקים כהים. מניסיון, זה יוצא טעי
