דמיינו את הריח של סלמון מתוק, עסיסי ונמס בפה, שעכשיו עכשיו יצא מהתנור שלכם. ככה בדיוק נראה ונשמע המתכון המדהים, הממכר והמעלף הזה של סלמון מתוק בתנור.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אנחנו הולכים להכין מנה שמספיקה ל-4 אנשים. זמן ההכנה הוא סביב 15 דקות בלבד, וזמן האפייה בתנור הוא כ-20 דקות. כן כן, תוך פחות מחצי שעה יהיה לכם סלמון משגע ומושלם.
ברמת הקושי, המתכון הזה מתאים ממש לכולם. גם אם אתם לא מומחים גדולים במטבח, אין חשש – המתכון הזה ברור וידידותי להפליא.
רשימת המרכיבים
- 4 נתחי פילה סלמון (כל אחד כ-200 גרם)
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סויה
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף שומשום קלוי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 בצל ירוק קצוץ (לקישוט)
אני אוהבת להתחיל עם כל המצרכים מסודרים על השיש, זה עושה סדר בראש ואני יודעת שלא שכחתי כלום. תמיד מצחיק אותי כמה פשוטים המצרכים שיוצרים טעם אגדי שכזה.
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים מגש אפייה בנייר אפייה.
- במרינדה, מערבבים את הדבש, הסויה, שמן השומשום, השום, הג'ינג'ר ומיץ הלימון. מערבבים היטב לקבלת מרקם חלק.
- שוטפים ומייבשים את מנתחי הסלמון. מניחים אותם במגש האפייה.
- יוצקים את המרינדה על גבי נתחי הסלמון ומוודאים שכל נתח מצופה מהמרינדה מכל הצדדים.
- מניחים לתעמלת המרינדה במשך כ-10 דקות כדי שהטעמים יספגו היטב.
- מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 18-20 דקות, עד שהסלמון אפוי לחלוטין והמרינדה מבעבעת ומעט קרמלית.
- מוציאים מהתנור ומפזרים מעל השומשום הקלוי והבצל הירוק.
- מגישים חם ומתענגים על כל ביס.
הערות ושדרוגים
אפשר להפוך את המתכון לטבעוני על ידי שימוש בטופו במקום הסלמון. במקום הדבש אפשר להשתמש בסירופ מייפל או אגבה.
לעוד קצת רגישות ומתיקות, אפשר להוסיף מעט פרוסות תפוז או מנדרינה בתוך המרינדה. הטעם המשגע שלהם יתמזג בצורה נפלאה עם הסלמון.
לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בסויה ללא גלוטן. קל ופשוט.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בהחלט אפשר! אפשר להכין את המרינדה והמשרה ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.
איך אפשר לשדרג את המרינדה?
נסו להוסיף מעט צ'ילי חריף או פתיתי צ'ילי יבש למרינדה בשביל קריצה חריפה ופיקנטית.
מה מגישים לצד המנה?
אורז יסמין או קינואה מאוד ילכו נהדר עם המנה הזו. גם ירקות מאודים כמו ברוקולי או אספרגוס יתאימו מעלף.
איך יודעים שהסלמון מוכן?
הסלמון צריך להיות כפריך מבחוץ ועסיסי ושקוף מבפנים. אל תפחדו לבדוק עם מזלג!
האם אפשר להשתמש בסלמון קפוא?
אפשר בהחלט, אך חשוב להפשיר אותו היטב במקרר לפני ההכנה.
מה עושים אם המרינדה יוצאת יותר מדי נוזלית?
אפשר להקטין את כמות השמן ולהוסיף מעט עוד דבש כדי לאזן את המרקם.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה אחרי בישול?
ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בקופסה אטומה. כמעט ולא נשאר כדי לבדוק את זה…
האם ניתן להשתמש במרינדה גם למנות אחרות?
בהחלט! המרינדה הזאת מושלמת גם לעוף או טופו.
המרינדה לא נדבקת מספיק לסלמון, מה לעשות?
למרוח את המרינדה עם מברשת כמה פעמים במהלך האפייה, וכך להבטיח שהיא תיצמד יפה.
מה אפשר להוסיף למרינדה כדי לקבל עוד טעמים?
ליים ולא לימון, רוטב טריאקי או מעט סוכר חום יכולים לשדרג את המרינדה בצורה מדהימה.
שתפו את המתכון הזה למי שאוהב אוכל מדהים וממכר. אתם הולכים להדהים אותם עם סלמון מתוק בתנור!
