קציצות טונה בתנור הן בדיוק מה שאני קוראת לו "אוכל שמרגיש כמו חיבוק". נמאס לי לאכול את הטונה הישנה מקופסה כמו שהיא, והחלטתי להפוך אותה למשהו הרבה יותר חמים ועשיר בטעמים. המתכון הזה מושלם לארוחות צהריים או ערב, קליל ומזין, והמראה שלו יוצר רושם שתשקיעו הרבה יותר ממה שבאמת תצטרכו. עם מעט מרכיבים שיש כמעט בכל בית וכמה דקות הכנה, אתם הולכים להתאהב.
זמן הכנה ורמת קושי
את כל ההכנות תסיימו בתוך 15 דקות בלבד, כולל הקציצות והסידור בתבנית. לאחר מכן, הן יבלו עוד כ-20 דקות בתנור, כך שתוכלו לנוח רגע או להכין סלט טרי בצד.
המתכון פשוט וקלאסי, מתאים גם למי שחדש במטבח. בצעו בדיוק את השלבים וגלו כמה קל זה יכול להיות.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לעד 4 סועדים, ואם אתם כמוני – מישהו יקנח אחת ישר מהמגש. אידיאלי לארוחות קלילות באמצע השבוע.
- 2 קופסאות טונה בשמן או במים, מסוננות היטב (סה"כ כ-280 גרם)
- 1 ביצה גדולה
- 3 כפות קמח (או קמח תירס/ללא גלוטן למי שצריך)
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 בצל קטן קצוץ דק
- שן שום כתושה
- 1 כף חרדל (אופציונלי – מעניק עומק טעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1-2 כפות שמן זית להברשה
אופן ההכנה
- חממו תנור ל-200 מעלות והכינו תבנית עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה ערבבו את הטונה המסוננת, הביצה, הקמח, הפטרוזיליה, הבצל, השום והחרדל. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
- לושו את כל המרכיבים יחד בעזרת כף או בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
- צרו קציצות קטנות בגודל כדור פינג-פונג ושטחו מעט כדי ליצור צורה אחידה.
- סדרו את הקציצות על התבנית במרחקים קטנים זו מזו והברישו אותן בעדינות בשמן זית.
- אפו במשך 20 דקות, עד שהקציצות מזהיבות בצדדים. ניתן להפוך אותן בעדינות אחרי 15 דקות להזהבה שווה.
הערות ושדרוגים
למי שנמנע מגלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים דק או פירורי לחם ללא גלוטן. ניסיתי פעם גם עם שיבולת שועל טחונה וזה יצא מושלם.
כדי לשדרג את הקציצות, אני אוהבת להוסיף זיתים קצוצים לתערובת, או אפילו קוביות קטנטנות של פלפל אדום. בימי שישי, אני מברישה אותן לא רק עם שמן זית, אלא גם עם מעט מיץ לימון שנותן להן נגיעה רעננה.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את הטונה ב…?
כן, אפשר להשתמש בסלמון בקופסה או בעוף טחון מבושל אם הטעם מתאים לכם. רק הקפידו לסנן היטב את הנוזלים, כדי שהתערובת תישאר אחידה.
2. מה עושים אם התערובת רטובה מדי?
הוסיפו עוד כף או שתיים של קמח עד שהתערובת מתייצבת. מניסיוני, כדאי להוסיף את הקמח בהדרגה כדי לא לייבש את הקציצות.
3. האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! אני ממליצה להקפיא אותן אחרי האפייה ולחמם בתנור כשרוצים להגיש. רק שימו לב שהן יתקררו לגמרי לפני ההקפאה.
4. עם מה כדאי להגיש את הקציצות?
אני אוהבת להגיש אותן עם סלט טרי ומטבל טחינה לימוני, אבל גם תפוחי אדמה קטנים בתנור הם שילוב נהדר.
5. איך להפוך את המתכון לעשיר בחלבון?
תוכלו להוסיף חלבון טחון דוגמת טופו מפורר ולשלב אותו עם הטונה. זוהי אפשרות בריאה שמוסיפה ערך תזונתי בלי לפגוע בטעם.
6. האם חובה להבריש בשמן?
לא חובה, אבל זה מוסיף המון לקריספיות ולמראה המוזהב. אם רוצים לחסוך בשומן, אפשר פשוט לוותר על ההברשה.
7. כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות?
במקרר, הן מחזיקות עד 3 ימים בקופסה אטומה. אם נשארו לכם קציצות – חימום קל בתנור יעשה פלאים.
8. האם אפשר להכין את הקציצות במחבת?
כן, על מחבת עם מעט שמן חם, טגנו אותן על אש בינונית עד לקבלת גוון זהוב משני הצדדים. הן יצאו שונות, אבל לא פחות טעימות.
9. יש דרך להפוך אותן לפיקנטיות?
לגמרי! פשוט תוסיפו רבע כפית פפריקה חריפה או פלפל צ'ילי קצוץ לתערובת.
10. איך לגרום לילדים לאהוב את הקציצות?
אני מוסיפה כף קטשופ לתערובת, מה שהופך את הטעם למתוק ועדין יותר – עובד כל פעם מחדש.
