מי פה אוהב טונה? סנדוויץ' טונה קלאסי זה נהדר, אבל מה אם ניקח את זה צעד קדימה? בפעם הראשונה שהכנתי סנדוויץ' קציצות טונה, הרגשתי שאני ממציאה מאכל חדש – וכמה טוב שזה היה! הקציצות אווריריות, טעמים עמוקים, ורטבים שמתחשק ללקק באצבעות. למי שמחפש משהו קל להכנה אבל מושלם בטעם, זה המתכון בשבילכם.
זמן הכנה ורמת קושי
אפשרי להכין את הקציצות תוך חצי שעה, כולל תיבול וערבוב. זמן הטיגון קצר, כך שתוך פחות משעה יוצא לכם סנדוויץ' מושלם וטרי.
המתכון הזה מתאים לכל רמה במטבח. גם אם זו הפעם הראשונה שלכם עם קציצות, ההוראות כאן יובילו אתכם להצלחה. תבטיחו לעצמכם חוויה מהנה!
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-4 סנדוויצ'ים נדיבים, מושלמים לארוחת צהריים או ערב קלילה.
- 2 קופסאות טונה משומרת במים (סה"כ 280 גרם מסונן)
- 1 תפוח אדמה גדול מבושל, קלוף ומעוך
- 1 ביצה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- כף מיונז
- כף פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
- לחם פריך או חלה רכה לסנדוויצ'ים
- ירקות לסנדוויץ' (עגבנייה, מלפפון חמוץ, חסה – לפי בחירה)
- רטבים (מיונז, חרדל או רוטב איולי)
אופן ההכנה
- בקערה גדולה, שימו את הטונה המסוננת, תפוח האדמה המעוך, הביצה, הפטרוזיליה, המיונז ופירורי הלחם.
- תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, ולושו הכול בידיים עד שהתערובת נהיית אחידה.
- צרו קציצות קטנות בגודל כף יד, כדי שיתאימו בול לסנדוויץ'.
- חממו שמן בגובה 1 ס"מ במחבת על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, טגנו את הקציצות עד שהן מזהיבות משני הצדדים (כ-3 דקות לכל צד).
- הוציאו לנייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- הרכיבו את הסנדוויץ': שימו קציצה או שתיים בתוך לחם שאתם אוהבים, הוסיפו ירקות ורטבים לפי הטעם. תהנו מכל ביס!
הערות ושדרוגים
למי שרוצה גרסה דלת פחמימות – נסו להשתמש בקמח שקדים במקום פירורי הלחם. ואם אתם מעדיפים לא לטגן, אפשר גם לאפות את הקציצות בתנור בחום של 200 מעלות, על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן קלות. זה יוצא פחות שמן ועדיין טעים מאוד.
אני אוהבת להוסיף לסנדוויץ' שכבה דקה של גוואקמולה, שמעניקה טאצ' קרמי ורענן. אם אתם בעניין של רטבים מיוחדים, נסו גם רוטב צ'ימיצ'ורי מעל – מדהים כמה שזה משדרג! אם יש ילדים בבית, תמיד אפשר לשלב את הקציצות בלחמנייה עם קטשופ וקצת מלפפונים חמוצים.
שאלות ותשובות
1. אפשר להשתמש בטונה בשמן?
כן, בהחלט. רק תוודאו לסנן אותה היטב לפני השימוש כדי שלא יהיה יותר מדי שומן בתערובת.
2. אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, אפשר להקפיא אותן אחרי הטיגון. הכניסו למיכל אטום והקפיאו עד חודש. כשמפשירים, עדיף לחמם בתנור כדי לשמור על המרקם.
3. במה אפשר להחליף את תפוח האדמה?
תפוח אדמה נותן רכות לקציצות, אבל אפשר להחליף אותו בכמות דומה של בטטה מבושלת.
4. האם מומלץ להשתמש בטונה טרייה במקום משומרת?
אפשר, אם אתם ממש משקיעים! יש לבשל את הטונה הטרייה ולפורר אותה לפני הערבוב.
5. מה עושים אם התערובת רכה מדי?
אפשר להוסיף כף פירורי לחם נוספת לתערובת ולהמתין 5 דקות כדי שהם יספגו את הנוזלים.
6. איך יוצרים קציצות אחידות בגודל?
אני תמיד משתמשת בכף גלידה כדי ליצור קציצות זהות. פשוט ממלאים, משטחים קלות ומטגנים.
7. האם אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
כן, כפי שציינתי קודם, אפייה היא פתרון מעולה. הקציצות ישמרו על צורתן והטעם נשאר נהדר.
8. אילו ירקות נוספים מתאימים לסנדוויץ'?
אפשר לשלב פרוסות אבוקדו, רצועות פלפל אדום או קולסלאו ביתי. זה מוסיף רעננות.
9. איך כדאי לחמם את הסנדוויץ' אם לא אוכלים ישר?
מומלץ לחמם בתנור או בטוסטר אובן כשהוא עטוף בנייר אלומיניום. כך הלחם נשאר פריך והקציצות לא מתייבשות.
10. יש רעיונות לשדרוג התיבול?
אפשר להוסיף לתערובת כף רוטב סויה או כמה טיפות של שמן שומשום, שמעניקים טוויסט אסיאתי נהדר.
