07/04/2025
אם יש מאכל שמחזיר אותי ישר לילדות, זה דג מטוגן עם ציפוי פריך וזהוב, כמו שאמא שלי הייתה ...
יש משהו כל כך ממכר בפשטות של פילה אנשובי בשמן חמניות. זה נשמע כמו סתם רכיב, אבל אצלי ...
פעם, כשלא הספקתי להפשיר בשר והילדים התחילו לקרקר, נולד אחד המתכונים הכי ממכרים שעלו אצלי על המחבת – ...
06/04/2025
יש מנות שפשוט בלתי אפשרי לשכוח, וזה בדיוק מה שקרה לי כשטעמתי לראשונה את השילוב הזה – שרימפס ...
מהרגע שהריח של דג בקלה טרי מתפשט במטבח, אי אפשר להישאר אדישים. הוא מזכיר לי את ימי השישי ...
03/04/2025
כמה פעמים הכנתי את המנה הזו בארוחות שישי כשהאורחים התחילו לעלות לי על הראש במטבח, וכל מה שהם ...
כשבא לי להכין משהו שהוא גם קליל, גם מרענן, וגם מרגיש כמו מנה של מסעדת שף, אני מכינה ...
02/04/2025
אם יש מנה שיכולה לקחת אותי בבת אחת לחופשה באיטליה – זו קלמרי פריטו. זה המטוגן המדויק הזה, ...
31/03/2025
כשהייתי ילדה, בקצה המזווה של סבתא הסתתרו תמיד קופסאות קטנות עם אנשובי מלוח. זה לא היה חומר גלם ...
30/03/2025
אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי שרימפס מוקפץ – הייתי סקפטית. דגים ופירות ים תמיד נשמעו לי כמו ...
26/03/2025
אחד הדברים שהכי מרגשים אותי במטבח הוא לקחת מנות מוכרות ולתת להן טוויסט. אם אתם אוהבים סושי אבל ...
25/03/2025
המטבח שלי תמיד התמלא בריחות משגעים של דגים בתנור או על הכיריים, אבל בקלה אפוי עם תיבול מדויק ...
24/03/2025
קלמרי על הפלנצ'ה הוא אחד המתכונים שתמיד מזכירים לי חופשות ליד הים. משהו בנתח העדין הזה, שנצרב במהירות ...
יש משהו מרגש בטונה אדומה טרייה. המרקם הנימוח, הצבע העמוק והאפשרויות האינסופיות להכנה – הופכים אותה למרכיב מנצח. ...
23/03/2025
יש מנות שמחזירות אותי ישר לילדות, ופסטה צדפים היא אחת מהן. הייתי מחכה בציפייה לארוחת הערב שבה אימא ...
אי אפשר להתעלם מהריח של קלמרי צלוי שמתפשט בבית ומעורר את התיאבון בשניות. פלנצה רותחת, נתחי קלמרי טריים ...
20/03/2025
כל פעם שאני מכינה חריימה, אני נזכרת בבית של סבתא. המטבח מתמלא בארומה מטריפה של שום, כוסברה ופלפל ...
יש משהו נוסטלגי בקוביות דג מטוגן—זה תמיד מחזיר אותי לטעמי הילדות, כשהמטבח היה מתמלא בריח משגע של ציפוי ...
