19/02/2025
יש משהו מיוחד בטונה אדומה – הבשרניות שלה, המרקם הרך שנמס בפה ומידת העשייה המדויקת שהופכת כל נתח ...
כשהכנתי שרימפס גמבו לראשונה, לא תיארתי לעצמי עד כמה המנה הזו תהפוך לאחת האהובות במטבח שלי. מדובר בקדרה ...
המנה הזאת היא זיכרון מתוק מהבית של סבתא. חריימה גמבה הוא גרסה רעננה של הדג המסורתי ברוטב אדום, ...
סביצה מוסר ים הוא אחת ממנות הדגים שאני הכי אוהבת להכין, במיוחד בקיץ. מדובר במנה קלילה, מרעננת ומלאה ...
18/02/2025
אני עדיין זוכרת איך הריח של הדג המתבשל מילא את כל הבית בילדותי. סבתא שלי הייתה מכינה את ...
אני זוכרת את הפעם הראשונה שטיגנתי ברמונדי. נבהלתי קצת – דג עדין, יוקרתי, ומה אם הוא יתפרק? אבל ...
יש מתכונים שלוקחים אותי ישר לזיכרונות ילדות ריחניים מהמטבח של סבתא. סרדינים ברוטב רוברט הוא בדיוק אחד מהם ...
כשאומרים לי "דג מטוגן", אני מיד נזכרת בילדות. המטבח היה מתמלא בריח ממכר של טיגון עדין, הציפוי היה ...
17/02/2025
המתכון הזה נולד מתוך צורך במנה חגיגית אך קלה להכנה, כזו שתרשים את האורחים אבל לא תשאיר אותי ...
יש מתכונים שנולדו לרגש. כזה הוא השרימפס האסייתי הזה – מתובל בדיוק במידה, עסיסי, ומלא בטעמים עמוקים של ...
16/02/2025
כשאני חושבת על מתכונים שמשלבים יוקרה עם פשטות, אני מיד נזכרת בשרימפס בזעפרן. השילוב של פירות ים עם ...
קלמרי יבש הוא אחת המנות האהובות עליי כשאני רוצה משהו קראנצ'י, מתובל וממכר. יש בו שילוב משגע של ...
מוסקה דג היא אחת הדרכים הכי טעימות ונימוחות להגיש דג בארוחה חגיגית. שכבות של ירקות קלויים, רוטב קטיפתי ...
אם יש משהו שלמדתי על מטבח, זה שהפשוט ביותר הוא לפעמים גם הממכר ביותר. סרדינים מיובשים הם דוגמה ...
אין כמו טבעות קלמרי פריכות וזהובות שיוצאות ישר מהשמן – מושלמות כנשנוש זריז עם לימון טרי, או אפילו ...
11/02/2025
אין כמו ארוחת דגים מושלמת שמשלבת גם פסטה טרייה. סלמון עסיסי עם רביולי ממולא מביאים מנה שהיא חגיגה ...
פילה בקלה הוא אחד הדגים הכי אהובים עליי בזכות המרקם הרך והטעם הנקי שלו. מדובר בדג לבן עם ...
אני זוכרת את הפעם הראשונה שבה הכנתי חריימה לבד. עמדתי מול המתכון של סבתא, עם כל הריחות והתבלינים ...
